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Salsa Mornay

Name: Salsa Mornay
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1/2 l. de leche.; 2 dl. de crema de leche; 2 cucharadas de harina.; 2 cucharadas de mantequilla.; 2 yemas de huevo.; 4 cucharadas de queso gruyère rallado.; 2 cucharadas de queso parmesano rallado.; sal.; pimienta negra molida.; nuez moscada.

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Una salsa con mucho sabor a base de la mezcla que haremos con una bechamel, las yemas de huevo y los dos tipos de queso, el gruyère y el parmesano. Lo solemos emplear , para pastas, huevos, pescados y carnes asadas. En algún tipo de ensalada también se suele emplear.

Preparación

Prepararemos una salsa bechamel con la leche, la harina y la mantequilla, sazonándola con sal, pimienta negra y nuez moscada, dejándola cocer, a fuego suave, y sin dejar de remover, durante unos 15 minutos.
Le añadiremos la crema de leche, las yemas de huevo y los quesos de gruyère y parmesano rallado, dejándolo cocer, 3 minutos más, sin dejar de remover, hasta que espese.

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