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Ensalada de manzanas

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Ensalada de manzanas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada de manzanas

  • 150 gr. de lechugas variadas.
  • 1/2 manzana verde.
  • 1/2 manzana royal gala.
  • 50 gr.de nueces.
  • 100 gr. de brotes de soja.
  • Para la vinagreta:
  • 1 cucharadita de mostaza antigua.
  • 1 cucharada de mermelada de melocotón.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Ensalada de manzanas

Lavaremos las manzanas y sin pelarlas, eliminaremos el corazón y las cortaremos en láminas finas.
Lavaremos las hojas de lechuga y las secaremos bien, troceando las hojas más grandes.
Colocaremos la lechuga en una ensaladera, junto con las manzanas, las nueces troceadas y los brotes de soja.
Haremos una vinagreta, mezclando la mermelada de melocotón con la mostaza, el zumo de limón y una pizca de sal y pimienta. Agregaremos el aceite, poco a poco, batiéndolo con un tenedor.
Rociaremos la ensalada con esta vinagreta, en el momento de consumirla. No hacerlo antes, pues nos estropearía la lechuga.
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