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Truchas a la asturiana

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Truchas a la asturiana:

Un consejo, sazonar las truchas con sal, la noche anterior, ya que los pescados de río son bastante sosos. No obstante, como en esta receta las vamos a guisar con unos excelentes ingredientes como las  cebolletas y las almendras, además de ese punto picante que les daremos con la guindilla, quedarán realmente muy sabrosas.

Truchas a la asturiana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 30 min
  • Recetas bajas en colesterol

Alergias

Ingredientes para Truchas a la asturiana

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Truchas a la asturiana

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  1. Lavaremos y vaciaremos bien las truchas, hasta que estén bien limpias. Las salpimentaremos y las dejaremos escurrir sobre papel absorbente dentro de la nevera.
  2. Retiraremos el tallo de las cebolletas, las lavaremos y cortaremos en dos a lo largo, poniéndolas en una sartén con aceite, hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados.
  3. Retiraremos la sartén del fuego y añadiremos la guindilla picada.
  4. Colocaremos las truchas en una bandeja de horno engrasada con mantequilla, las introduciremos en el horno a 200ºC., durante 5 minutos.
  5. Agregaremos el sofrito de las cebolletas con un vaso de sidra, dentro de un cazo dejándolo hervir 5 minutos.
  6. Con este caldo cubriremos las truchas y las espolvorearemos con almendras fileteadas y las hojas de laurel.
  7. Lo mantendremos en el horno 15 minutos más y ya podemos servirlas.
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