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Buñuelos de bacalao

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Buñuelos de bacalao:

Aunque aquí lo ponemos como un segundo plato; tanto los podemos comer como un entrante o como un aperitivo si hacemos un vermut en casa. Los buñuelos son deliciosos siempre.

Buñuelos de bacalao
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 15 min

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Ingredientes para Buñuelos de bacalao

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la pasta

Preparación para Buñuelos de bacalao

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  1. Se depositan los 125 gr. de harina en una ensaladera formando una pirámide, en el centro de la cual se hace un hueco y se deposita en el mismo la yema de huevo, la sal y el aceite.
  2. Se mezcla bien y se vierte encima el agua, se amasa de nuevo procurando que no se forme ningún grumo.
  3. Se bate la clara a punto de nieve y se va incorporando a la pasta, que se deja reposando una hora.
  4. Se lava y se seca el bacalao, eliminando del mismo la piel y las espinas, se corta pequeño.
  5. Se pone el aceite a calentar.
  6. Se remoja en leche los trozos de bacalao y se pasan ligeramente en harina.Cuando el aceite esté a punto de fritura, sin que humee, se pasan los trocitos de bacalao por la pasta y se echan en la sartén.
  7. Cuando se hinchen y se vayan dorando por un lado se procederá a darles la vuelta con una espumadera a fin de que se doren por el otro lado.
  8. Se depositan en un papel absorbente para que suelten el aceite sobrante.
  9. Servir calientes
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