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Como hacer Buñuelos de bacalao:Aunque aquí lo ponemos como un segundo plato; tanto los podemos comer como un entrante o como un aperitivo si hacemos un vermut en casa. Los buñuelos son deliciosos siempre.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 15 min
Alergias
Ingredientes para Buñuelos de bacalao
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la pasta
Como hacer Buñuelos de bacalao
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- Se depositan los 125 gr. de harina en una ensaladera formando una pirámide, en el centro de la cual se hace un hueco y se deposita en el mismo la yema de huevo, la sal y el aceite.
- Se mezcla bien y se vierte encima el agua, se amasa de nuevo procurando que no se forme ningún grumo.
- Se bate la clara a punto de nieve y se va incorporando a la pasta, que se deja reposando una hora.
- Se lava y se seca el bacalao, eliminando del mismo la piel y las espinas, se corta pequeño.
- Se pone el aceite a calentar.
- Se remoja en leche los trozos de bacalao y se pasan ligeramente en harina.Cuando el aceite esté a punto de fritura, sin que humee, se pasan los trocitos de bacalao por la pasta y se echan en la sartén.
- Cuando se hinchen y se vayan dorando por un lado se procederá a darles la vuelta con una espumadera a fin de que se doren por el otro lado.
- Se depositan en un papel absorbente para que suelten el aceite sobrante.
- Servir calientes
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