Cebiche de pescado
Los cebiches son platos muy populares de los países americanos de habla hispana. Se suelen emplear diferentes ingredientes empleando pescados y mariscos. Nosotros haremos uno empelando pescado como el emperador, combinando con la cebolla, marinado con los zumos de los cítricos y acompañado con el aguacate y las colas de gambas.
Preparación
- Una vez limpio el pescado, lo trocearemos en dados pequeños, rociándolos con el zumo de limón, dejándolos macerar.
- Verteremos el zumo de naranja por encima.
- Trocearemos la cebolla y el cilantro, mezclándolo con los dados de emperador.
- Añadiremos unas gotas de Tabasco y lo salpimentaremos, removiéndolos con delicadeza.
- Lo repartiremos en 4 boles individuales, adornándolos con rodajas de aguacate y las colas de gambas peladas.
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