Cebiche de pescado

1.- Una vez limpio el pescado, lo trocearemos en dados pequeños, rociándolos con el zumo de limón, dejándolos macerar.

2.- Verteremos el zumo de naranja por encima.

3.- Trocearemos la cebolla y el cilantro, mezclándolo con los dados de emperador.

4.- Añadiremos unas gotas de Tabasco y lo salpimentaremos, removiéndolos con delicadeza.

5.- Lo repartiremos en 4 boles individuales, adornándolos con rodajas de aguacate y las colas de gambas peladas.