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Atún con alcaparras

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Atún con alcaparras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Atún con alcaparras

  • 4 rodajas de atún fresco.
  • 2 hojas de laurel frescas.
  • 1 ramito de orégano fresco.
  • 3 cucharadas de alcaparras.
  • 1 limón (su piel y su zumo).
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • Para acompañar:
  • arroz blanco hervido.

Preparación para Atún con alcaparras

1.- Picaremos groseramente las hojas de laurel y las pondremos en un cazo junto con el aceite de oliva y la piel de limón, cortada en 1 tira fina, a la que le hemos eliminado la parte blanca de la piel.

2.- Llevaremos el cazo a ebullición y lo retiraremos del fuego, dejándolo infusionar, tapado, durante 15 minutos. Lo pasaremos por el chino y reservaremos

3.- Con la ayuda de un pincel, untaremos las rodajas de atún con el aceite perfumado, sazonándolo con sal y asándolo en el grill del horno precalentado, durante 2 minutos por una cara y 1 minuto por la otra.

4.- Meclaremos el resto del aceite con el zumo de limón y las alcaparras escurridas, sazonándolo con sal y pimienta negra recién molida, calentándolo todo en un cazo, durante 2 minutos.

5.- Repartiremos las rodajas de atún en platos individuales, napándolas con la salsa caliente, decorándolas con unas hojas de orégano.

6.- Las serviremos acompañadas de arroz blanco hervido.
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