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Como hacer Atún con alcaparras:El atún es uno de los pescados cuya carne está muy valorada, aunque corre el peligro de su desaparición, si no lo protegemos. A pesar de ello, continuamos consumiéndolo. Preparemos estas rodajas que asaremos en el grill del horno, perfumadas con un aceite infusionado con el laurel y acompañas de unas alcaparras.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Atún con alcaparras
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- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Atún con alcaparras
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- Picaremos groseramente las hojas de laurel y las pondremos en un cazo junto con el aceite de oliva y la piel de limón, cortada en 1 tira fina, a la que le hemos eliminado la parte blanca de la piel.
- Llevaremos el cazo a ebullición y lo retiraremos del fuego, dejándolo infusionar, tapado, durante 15 minutos. Lo pasaremos por el chino y reservaremos.
- Con la ayuda de un pincel, untaremos las rodajas de atún con el aceite perfumado, sazonándolo con sal y asándolo en el grill del horno precalentado, durante 2 minutos por una cara y 1 minuto por la otra.
- Mezclaremos el resto del aceite con el zumo de limón y las alcaparras escurridas, sazonándolo con sal y pimienta negra recién molida, calentándolo todo en un cazo, durante 2 minutos.
- Repartiremos las rodajas de atún en platos individuales, napándolas con la salsa caliente, decorándolas con unas hojas de orégano.
- Las serviremos acompañadas de arroz blanco hervido.
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