Como hacer Albóndigas de calamar:En nuestro recetario, nos faltaba alguna albóndiga más, como las que a continuación vamos a detallar. Esta vez emplearemos para su elaboración como elemento principal el calamar.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 45 min
Alergias
Ingredientes para Albóndigas de calamar
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Albóndigas de calamar
Marca los pasos que ya has hecho
- Limpiaremos los calamares, quitándoles los ojos, la boca y la tinta.
- Los pasaremos por la trituradora o los trincharemos en trozos los más pequeños posibles.
- Picaremos 1/2 cebolla, 1 diente de ajo y 1 rama de perejil, y lo añadiremos al calamar picado.
- Salarlo y añadir la mejorana, la nuez moscada, el hinojo y el pimiento rojo, bien picados.
- A continuación agregaremos el pan remojado en leche y escurrido, y 1 huevo crudo en la mezcla y la amasaremos hasta formar una masa compacta y fina.
- Nos mojaremos las manos con un poco de vinagre y haremos bolas de unos 2 cm. de diámetro con la masa anterior.
- Las freiremos en una sartén con bastante aceite que esté muy caliente durante 3 o 4 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
- Una vez listas, las dejaremos escurrir sobre papel absorbente, reservándolas aparte.
- Con una cuchara, sacaremos el aceite de la sartén, dejando solamente unas 3 cucharadas, siempre procurando dejar la harina y los líquidos que hayan soltado las albóndigas, que estarán más al fondo.
- Picaremos bien pequeño, la otra 1/2 cebolla, 1 diente de ajo y otra rama de perejil.
- Seguidamente, pelaremos y picaremos el tomate.
- Sofreiremos la cebolla, el ajo y el perejil durante 15 minutos, a fuego suave.
- Añadiremos el tomate, dejándolo 5 minutos más.
- Pasado este tiempo, añadiremos 300 ml. de agua fría (1 1/2 vasos) y lo dejaremos hervir, a fuego vivo, unos 8 minutos.
- Sazonar y pasar por un colador chino.
- Lo volveremos a dejar en la sartén, incorporando las albóndigas, dejándolo a fuego lento. 5 minutos más.
- Finalmente, añadiremos los guisantes, que se tendrán que haber cocido aparte o, si nos apetece más, las patatas cortadas en trozos pequeños y fritas, dejándolo cocer todo junto un par de minutos. Servir bien caliente.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
albóndigas
170 recetas de cocina
Recetas guisados
1946 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
10359 recetas de cocina
Recetas para adultos
9308 recetas de cocina
Comidas y cenas
12344 recetas de cocina
Recetas de todo el año
9236 recetas de cocina
Recetas de Cataluña
2444 recetas de cocina
