Name: Croquetas de atún
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: Para la masa:; 150 gr. de atún; 2 dl. de leche; 2 dl. de caldo de pescado; 50 gr. de mantequilla; 50 gr. de harina; 1 cucharada de perejil picado; sal; pimienta; Para rebozar:; 1 o 2 huevos; pan rallado; Para acompañar:; salsa de tomate (opcional)

Como hacer Croquetas de atún:
Las croquetas es un plato que a todo el mundo les encanta. Las podemos hacer de infinidad de maneras. En esta ocasión, vamos a emplear el atún.

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Ingredientes para Croquetas de atún

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Croquetas de atún

Poner la leche y el caldo a calentar en un cazo.
Fundir la mantequilla en una sartén y rehogar la harina hasta que esté ligeramente dorada.
Incorporar la mezcla de leche y caldo, muy poco a poco, y remover sin parar para que no se formen grumos, hasta que espese.
Incorporar el atún, desmenuzado y muy bien escurrido, el perejil, salpimentar y dar un último hervor.
Verter la preparación en una bandeja amplia, tapar con papel film y dejar que se enfríe del todo.
Cortar la masa en porciones y formar las croquetas.
Rebozar en huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
Servir con un bol de salsa de tomate si se desea.

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