Coliflor rebozada a la peruana

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Como hacer Coliflor rebozada a la peruana:
Una sabrosa receta peruana con un toque picante, muy tradicional por esas tierras; como dicen por allá, la vida con un poco de picante es más divertida.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 10 min

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Como hacer Coliflor rebozada a la peruana

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Sancocharemos la coliflor entera, en agua, agregando a esta agua 1 chorrito de leche evaporada, en una olla grande, durante 10 minutos
La escurriremos una vez sancochada al término medio (nos debe de quedar un poco al dente).
Aparte, batiremos los huevos; incluyendo las yemas y claras, mezclándolas con el ají, previamente molido o licuado.
Sazonaremos con sal y pimienta.
Cortaremos la coliflor en trozos grandes, tipo media luna y los pasaremos por los huevos batidos tratando que la coliflor absorba el batido por todos sus lados.
Los freiremos en aceite en cantidad moderada, tratando de dorarlos por todos sus lados, conservando la forma de media luna.
Serviremos acompañado de rodajas de camote o batatas.

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