Acelgas con salsa de queso azul


Como hacer Acelgas con salsa de queso azul:

Otra deliciosa forma de cocinar unas acelgas, para aquellos que no son demasiado forofos de esta verdura. Al rebozarlas y darles otra textura, y sobre todo el bañarlas con esa salsa san sabrosa y aromática con el queso azul. ¿Resultado?, brutal.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 70 min
  • Cocción: 60 min
  • Receta Vegetariana
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Ingredientes para Acelgas con salsa de queso azul

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Como hacer Acelgas con salsa de queso azul


Acelgas con salsa de queso azul

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  1. Lavaremos bien las acelgas y separaremos las hojas de las pencas. Las hojas podemos reservarlas para otra preparación.
  2. Cortaremos las pencas en trozos de unos 5 cm. de largo y las coceremos en un olla con abundante agua hirviendo ligeramente salada y con un ramito de perejil. Una vez cocidas (unos 15 minutos) las escurriremos.
  3. Las pasaremos por el huevo batido y harina.
  4. Las freiremos en una sartén con abundante aceite caliente y las dejaremos escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Las reservaremos.
  5. Prepararemos la salsa de queso azul, poniendo en un cazo la crema de leche y el queso azul, removiendo sin parar, dejándola cocer hasta que empiece a espesarse, procurando que no se nos agarre en el fondo.
  6. La dejaremos enfriar y aún se espesará un poco más.
  7. Emplataremos las pencas rebozadas de acelga y las regaremos con la salsa de queso azul y el resto lo serviremos en una salsera.
  8. Espolvorearemos por encima con nueces picadas.
Cook Monkeys Autor:@thecookmonkeys (28 ene).
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