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Pastel de patatas y setas

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Pastel de patatas y setas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pastel de patatas y setas

  • 1/2 kg.de patatas.
  • 1/2 kg. de robozuelos.
  • 6 dientes de ajo.
  • 1 huevo.
  • 1 cubito de caldo.
  • 200 ml. de agua caliente.
  • 200 ml. de aceite de oliva.
  • 200 ml. de vino rancio.
  • perejil.
  • sal.
  • aceite para freir.
  • pimienta negra.

Preparación para Pastel de patatas y setas

Coceremos los dientes de ajo pelados en 200 ml.de aceite, sin que lleguen a dorarse y lo dejaremos enfriar. Cuando el aceite esté frío, lo pasaremos todo por la batidora junto con el huevo, haciendo una mahonesa clarita.
Rehogaremos en una sartén con un poco de aceite, las patatas peladas y cortadas en láminas muy finas, procurando de no romperlas. Las salpimentaremos y reservaremos.
En el mismo aceite, rehogaremos las setas, cortadas a trocitos, espolvoreadas con perejil picado y salpimentadas. Verteremos el vino rancio, flameándolo y agregando el cubito de caldo disuelto en 200 ml. de agua caliente. Lo taparemos y coceremos,a fuego suave, durante 10 minutos. Retiraremos las setas y colaremos su salsa.
Llenaremos un molde redondo, previamente engrasado, con capas de patatas, setas y un poco de la salsa de ajos anterior, terminado con una capa de patatas. Lo coceremos en el horno precalentado a 200º C. durante 5 minutos.
Lo desmoldearemos y cubriremos con el resto la salsa de ajos restante.
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