Patatas al roquefort

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Patatas al roquefort

4 patatas grandes.
5 anchoas.
1 cucharada de alcaparras.
Para la salsa:
50 gr. de queso roquefort.
8 cucharadas de leche evaporada.
4 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre.
Para adornar:
1 limón.

Preparación para Patatas al roquefort

1.- Coceremos las patatas enteras con piel, en agua hirviendo con sal.

2.- Una vez cocidas las pelaremos y cortaremos en dados, mezclándolas con las alcaparras y las anchoas partidas a trocitos.

3.- Prepararemos la salsa, aplastando el queso roquefort con un tenedor, mezclándolo, poco a poco, con el aceite, el vinagre y la leche evaporada, sazonándola ligeramente con sal, no demasiada, pues el queso de por sí, es un poco salado.

4.- Verteremos la salsa por encima de las patatas anteriormente preparadas.

Podemos adornar el plato con unas rodajas finas de limón, cortadas por la mitad.

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