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Habas tiernas con leche de almendras

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Habas tiernas con leche de almendras:

Este plato es de origen medieval y ha estado presente en la feria medieval que se ha celebrado en Vic (Barcelona). En esa época, habían alimentos que eran desconocidos en toda Europa, hasta la llegada de los descubrimientos y viajes por el mundo. Obtenemos un sabor muy peculiar, al guisarlas con la leche de almendras, además de la cebolla y aromatizado con el jengibre, el laurel y el perejil.

Habas tiernas con leche de almendras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
  • Receta Vegana
  • Recetas bajas en colesterol

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Ingredientes para Habas tiernas con leche de almendras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Habas tiernas con leche de almendras

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  1. Primero lavaremos las habas desgranadas con agua fría y las pondremos en una olla con agua mineral, sal, 1 chorrito de aceite de oliva y 2 hojas de laurel, poniéndolas a cocer, a fuego suave.
  2. Cuando lleven 15 minutos, añadiremos la leche de almendras, la cebolla cortada en 4 partes, el perejil, la ralladura de jengibre y la hierbabuena, dejándolo cocer, hasta que se reduzca 1/3 parte y las habas estén tiernas (de 20 a 30 minutos).
  3. Las serviremos en la misma olla y la serviremos en platos hondos.
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