Pollo con espárragos

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- Strudel de pollo con espárragos

Pollo con espárragos:
Una receta bien sencilla y económica, que puede gustar a grandes y chicos.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 20 min

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Preparación para Pollo con espárragos

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Lavar los espárragos, cortarles la parte dura y hervirlos en agua y sal (unos 15 minutos).
Mientras, quitamos las pieles de las pechugas, las aplanamos y las salpimentamos.
En un bol, batimos los huevos y lo mezclamos con la mitad del queso rallado.
Calentamos el aceite en una sartén, enharinamos las pechugas, las pasamos por el huevo y el queso rallado y las freimos, sin que se nos quemen, por ambos lados.
Las colocamos en una fuente refractaria, con 3 espárragos sobre cada una y las espolvoreamos por encima con el queso rallado.
Gratinar y servir calientes, adornadas con unos gajos de limón.

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