Jamoncitos de pollo con compota de calabacín
Como hacer Jamoncitos de pollo con compota de calabacín:Si los jamoncitos son de pollo de corral, la receta ganará en sabor y textura. después debemos tener la paciencia de hacer la compota de calabacín. El resto tiene poca dificultad.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
Ingredientes para Jamoncitos de pollo con compota de calabacín
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- Para 4 personas
- Para la compota de calabacín:
Como hacer Jamoncitos de pollo con compota de calabacín
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- Prepararemos la compota de calabacín, cortando los calabacines en rodajas, poniéndolas en una olla al fuego, con el azúcar, el vasito de agua mineral, el perejil y la sal, dejándolo cocer, a fuego muy lento, durante 1 hora, removiéndolo con una cuchara de madera, de vez en cuando. La reservaremos.
- Mientras, en una cazuela, que pueda ir al horno, con aceite, haremos un sofrito con el tomate cortado toscamente, la cebolla cortada en juliana y la piel de 1/2 limón.
- Añadiremos los muslos limpios y salpimentados, friéndolos vuelta y vuelta, sin que lleguen a dorarse.
- Verteremos 1 vaso de vino blanco.
- Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 220ºC. durante unos 20 minutos. Rectificaremos de sal y reservaremos los jamoncitos.
- Pasaremos la salsa por la batidora, retirando antes la piel de limón.
- Emplataremos los jamoncitos de pollo, napándolos con la salsa y acompañados de la compota de calabacín.
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