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Hojaldres de verduras y pollo escabechado

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Hojaldres de verduras y pollo escabechado:

Vamos a preparar unos hojaldres, que, hasta vuestros niños  los pueden degustar. Muy sabrosos, por el combinado de ingredientes que vamos a emplear para su elaboración, como el pollo, que coceremos las pechugas con el aceite, vinagre, los dientes de ajo y el laurel, para escabecharlas. Además del pollo, lo mezclaremos con las verduras, con lo tendremos una mezcla de sabores muy agradables.

Hojaldres de verduras y pollo escabechado
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 70 min

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Ingredientes para Hojaldres de verduras y pollo escabechado

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Hojaldres de verduras y pollo escabechado

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  1. Poner en una cazuela el aceite de oliva con el vinagre de Jerez, los dientes de ajo y el laurel y calentarlo a fuego suave.
  2. Añadir las pechugas de pollo y cocerlas hasta que estén en su punto ( de 20 a 30 minutos). Dejarlas enfriar en el escabeche.
  3. Pelar las cebollas y la zanahoria, cortarlas en rodajas finas y rehogarlas en una sartén con aceite durante 10 minutos.
  4. Añadir los champiñones cortados en láminas, cocerlo 10 minutos más; sazonarlo con sal y con vinagre de Módena.
  5. Extender 2 láminas de masa de hojaldre, recortar 8 círculos y colocar 4 de ellos en tazas de tamaño mediano forradas con papel film.
  6. Rellenarlos con las verduras y con trozos de pechuga cortados en dados y cubrirlos con los círculos reservados.
  7. Cerrar los bordes presionando con los dedos y formando una pestaña.
  8. Volcar los pastelitos sobre una bandeja de horno, pincharlos en el centro y decorarlos con unas hojitas hechas de los recortes de la masa.
  9. Pintarlos con huevo batido y cocerlos en el horno, previamente calentado a 220ºC de temperatura, durante 20 minutos. Podemos consumirlos calientes o fríos.
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