Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Lomos de ciervo sangrantes en salsa de frutos rojos, puré de castañas y trigueros asados

(1 comentarios)
Lomos de ciervo sangrantes en salsa de frutos rojos, puré de castañas y trigueros asados:

Una receta verdaderamente otoñal, cuando es el tiempo de caza y de castañas. La carne de ciervo, y sobre todo el solomillo, es una de las más sabrosas que podemos encontrar en la caza. Tan solo la marcaremos en la sartén muy caliente, para que su interior continúe roja y apreciar mejor su sabor. La salsearemos con una salsa de frutos rojos del bosque, con el acompañamiento de un puré de castañas y decorado con unas puntas de espárrago verdes.

Lomos de ciervo sangrantes en salsa de frutos rojos, puré de castañas y trigueros asados
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 50 min

Alergias

Ingredientes para Lomos de ciervo sangrantes en salsa de frutos rojos, puré de castañas y trigueros asados

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para el puré de castañas:
    • Para la salsa de frutos rojos:

Preparación para Lomos de ciervo sangrantes en salsa de frutos rojos, puré de castañas y trigueros asados

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Cortaremos las puntas de los espárragos trigueros de 3 dedos de longitud.
  2. Los pondremos en una fuente de horno y los asaremos a 160ºC. en el horno precalentado, durante 4 minutos.
  3. Prepararemos el puré de castañas, cociendo las castañas con el agua, el brandy y el azúcar, hasta que estén blandas (de 20 a 30 minutos).
  4. Las trituraremos hasta convertirlas en puré.
  5. En una sartén, caramelizaremos el azúcar, añadiremos el oporto, dejándolo reducir a la mitad.
  6. Agregaremos el caldo de carne y los frutos rojos, dejándolos cocer unos 5 minutos. Con ello, habremos hecho la salsa de frutos rojos.
  7. Marcaremos los lomos de ciervo salpimentados, por ambos lados, en una sartén con un poco de aceite muy caliente, de manera que, nos quede crudos por dentro.
  8. Los cortaremos en láminas sesgadas.
  9. Emplataremos el ciervo, acompañado del puré de castañas a un lado.
  10. Salsearemos con la salsa de frutos rojos por encima y lo decoraremos con las puntas de trigueros y los frutos rojos.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

Ver más recetas de:

También te podrían gustar

En Wikipedia: ciervo Otras búsquedas: ciervo

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Lomos de ciervo sangrantes en salsa de frutos rojos, puré de castañas y trigueros asados

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!