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Enchiladas

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Enchiladas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Enchiladas

  • 500 gr. de pechuga de pollo cocida, cortda a tiras
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de caldo concentrado
  • 1 diente de ajo majado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca pimienta de Cayena
  • sal
  • 450 gr. de puré de tomate
  • 150 gr. de queso rallado grueso
  • 250 gr. de nata líquida
  • 1 cebolla
  • 12 tortitas

Preparación para Enchiladas

Rehogaremos la cebolla, cortada en dados, en una sartén con aceite de oliva.
Cuando esté tierna, añadiremos el ajo, el puré de tomate, la pimienta de Cayena, el chile y el pollo, dejándolo cocer, a fuego lento, unos 10 minutos.
Repartiremos esta mezcla sobre las tortitas, enrollándolas y poniéndolas en una fuente de hornear, previamente untada de mantequilla.
Calentaremos la nata, añadiremos el concentrado de caldo, vertiéndolo sobre las tortitas.
Espolvorearlas con queso y hornearlas al grill, durante 30 minutos a 180º C.
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