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Pollo al estilo colombiano

(1 comentarios)
Pollo al estilo colombiano
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pollo al estilo colombiano

  • 3 pechugas de pollo grandes.
  • 420 gr. de arroz.
  • 200 gr. de habichuelas (judías verdes).
  • 200 gr. de zanahorias.
  • 200 gr. de arvejas desgranadas (guisantes).
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1 cebolleta.
  • 2 tallos de apio.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 cubitos de caldo de gallina.
  • 200 gr. de carne magra de cerdo.
  • 200 gr. de kabanos (longaniza de cerdo seca).
  • 200 gr. de salchichas vaqueras (tienen sabor a salchichon).
  • 200 gr. de salchichas de pollo.
  • 200 gr. de salchichas de cerdo.
  • 200 gr. de chorizos.
  • 6 tazas de caldo de pollo.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • colorante alimentario.
  • tomillo.
  • 1 hoja de laurel.
  • mantequilla.
  • aceite de oliva.

Preparación para Pollo al estilo colombiano

1.- Pondremos en una cazuela las pechugas de pollo salpimentadas, junto con el tomillo, el laurel, el colorante, los cubitos de caldo de gallina y el caldo de pollo, dejándolas cocer unos 15 minutos.

2.- Retiraremos las pechugas y las cortaremos en trozos grandes, reservando el caldo.

3.- Trocearemos los kabanos, las salchichas, los chorizos y la carne magra de cerdo, en trocitos pequeños.

4.- Las habichuelas y las zanahorias las cortaremos en palitos pequeños.

5.- El pimiento rojo lo cortaremos en juliana fina.

6.- Picaremos la cebolleta, los ajos y el apio.

7.- Rehogaremos todas las verduritas, junto con las arvejas desgranadas en una cazuela con un poco de mantequilla y aceite de oliva.

8.- Cuando se transparenten, añadiremos las carnes, menos la de las pechugas, dejándolas dorar unos 10 minutos.

9.- Añadiremos luego las pechugas troceadas, las verduritas rehogadas y el caldo reservado. Si hiciese falta lo completariamos con agua caliente, hasta cubrirlo todo.

10.- Cuando arranque a hervir, incorporaremos el arroz, dejándolo cocer hasta que se quede casi sin caldo (unos 15 minutos).

11.- Taparemos la cazuela y lo dejaremos secar fuera del fuego (unos 5 minutos más).
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Comentarios (1)

  • andrea  flerez espinosa
    andrea flerez espinosa12 de octubre del 2010 a las 00:15

    hola buena tarde me parece super buena estas peginas , los felicito.


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