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Como hacer Albóndigas en salsa:Hacía días que no hacíamos alguna receta de albóndigas. Esta vez las haremos con carne picada de ternera y jamón serrano y las guisaremos con una sencilla salsa de cebolla.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Albóndigas en salsa
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- Para 4 personas
Como hacer Albóndigas en salsa
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- Para preparar la salsa, freiremos 1 cebolla picada, en una cazuela con un poco de aceite, hasta que comience a tomar color (unos 15 minutos, a fuego suave).
- Le añadiremos la harina, integrándola bien y le añadiremos el jerez y el caldo de carne, poco a poco, mezclándolos continuamente, dejándola cocer, a fuego suave, 5 minutos. Resérvala en caliente.
- Mientras, mezclaremos la carne picada de ternera con el jamón, sazonándola con sal, añadiendo los huevos batidos y 1 cucharada de pan rallado, mezclándolo todo muy bien.
- Mezclaremos los restos de pan rallado y de harina.
- Formaremos las albóndigas, rebozándolas en la mezcla anterior.
- Las freiremos, en aceite muy caliente, hasta que tomen buen color, colocándolas en la cazuela, vertiendo por encima, la salsa anterior colada. Lo dejaremos cocer, a fuego muy suave, de 15 a 20 minutos. Servir calientes.
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