Lomo a la sal


Como hacer Lomo a la sal:

 Una manera de preparar un buen lomo de cerdo, de una forma muy sencilla. Primero lo cubriremos bien, envolviéndolo todo con sal, lo asaremos y luego retiraremos con cuidado la capa de sal.  Después lo espolvorearemos con el azúcar y lo quemaremos con la pala de quemar o con un soplete de cocina.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Lomo a la sal

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    • Para 4 personas
    • Para acompañar:

Como hacer Lomo a la sal


Lomo a la sal

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  1. Pondremos la sal en un bol y la humedeceremos con agua.
  2. Colocaremos la mitad de la sal en una fuente de horno y pondremos el lomo entero encima, cubriéndolo con la otra mitad. Ha de quedar totalmente cubierto.
  3. Lo introduciremos en el horno precalentado a 200?°C. durante 45 minutos.
  4. Con cuidado de no quemarnos, lo retiraremos del horno y quitaremos la corteza de sal, pasando una hoja de papel untada en aceite por encima del lomo, para quitar el resto de la sal.
  5. Lo espolvorearemos con azúcar y lo quemaremos con una pala de quemar muy caliente.
  6. Lo serviremos cortado en lonchas, acompañado de unos champiñones que hemos salteado con mantequilla.
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