Chuletitas Villaroy

1.- Limpiaremos las chuletitas, repelando con un cuchillo la carne de la caña, dejando libre el hueso, las sazonaremos con sal y las pondremos en una placa de horno untada con aceite de oliva y las hornearemos en el horno precalentado a 220ºC. lo justo, para que se hagan un poco. Las retiraremos y dejaremos enfriar.

2.- Mientras, prepararemos una salsa bechamel, algo espesa.

3.- Pasaremos las chuletitas por la salsa bechamel, que queden bien impregnadas y las colocaremos sobre una bandeja aceitada, para que no se peguen, introduciendo la bandeja en la nevera, para que la bechamel coja consistencia.

4.- Una vez que la bechamel haya cogido consistencia, las sacaremos de la nevera, las pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado, y las freiremos en una sartén con aceite de oliva bien caliente.

Podemos acompañarlas con alguna salsa o con unos berros.