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Estofado con cebollitas y setas

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Estofado con cebollitas y setas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Estofado con cebollitas y setas

  • 800 gr. de carne de cordero cortada a dados.
  • 200 gr. de tocino entreverado.
  • mantequilla o margarina.
  • 2 cubitos de caldo de carne.
  • 1/2 l. de agua.
  • 1 cebolla mediana.
  • 20 cebollitas.
  • 1 cucharada de salsa de soja.
  • 200 gr. de champiñones.
  • 3 hojas de laurel.
  • 3 zanahorias. . sal.
  • pimienta negra.
  • Para acompañar:
  • pasta cocida (cintas o espaguetis).

Preparación para Estofado con cebollitas y setas

Doraremos en la mantequilla la cebolla, picada muy fina, en una cacerola. La reservaremos.
Freiremos la carne en la misma cacerola y cuando esté dorada, le añadiremos los cubitos de caldo, diluidos en agua, la cebolla y el tocino cortado en tiritas, salpimentándolo. Agregaremos la salsa de soja y las hojas de laurel, dejándolo cocer, hasta que la carne esté tierna.
En otro recipiente, glasearemos las cebollitas y los champiñones troceados, seguidamente incorporaremos las zanahorias cortadas en rodajas. Las colocaremos sobre una bandeja de horno, cociéndolas en el horno precalentado a 200ª C. durante 10 minutos.
Mezclaremos las verduras con la carne, justo antes de servir.
La serviremos acompañada de unas cintas cocidas al dente.
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