Solomillo de ternera con salsa de Idiazábal
Como hacer Solomillo de ternera con salsa de Idiazábal:Partimos de que vamos a tener unos solomillos de primera calidad. Después, con esta elaboración, con la aromatización que la salsa de Idiazabal, nos vamos a encontra con una sensación de sabores espectaculares. Os recomiendo un buen tinto de reserva.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Solomillo de ternera con salsa de Idiazábal
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la salsa de Idiazábal:
Como hacer Solomillo de ternera con salsa de Idiazábal
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- Para hacer la salsa de Idiazábal, pondremos el queso rallado de Idiazabal en un cazo y añadiremos la nata líquida y la leche, dejándolo cocer a unos 80º C. Mientras, lo vamos removiendo. Reservarla.
- Escaldaremos las verduras en agua hirviendo y sal, por separado, durante 30 segundos y las enfriaremos enseguida, en agua con hielo.
- A continuación tiraremos aceite a la carne, la salpimentaremos y la asaremos en una parrilla, bien caliente, al gusto, por ambos lados.
- Salpimentaremos las verduras y las saltearemos por separado, dejándolas sobre un papel de cocina absorbente.
- Emplataremos las verduras y la salsa de Idiazábal, lo decoraremos con uvas salteadas, cortadas por la mitad, las hojas de rúcula y la salsa de vino negro, colocando finalmente el solomillo de ternera encima.
- Nota: La salsa de Idiazábal se debe de servir caliente.
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