Crestas de gallo picantes

(5 comentarios)
Crestas de gallo picantes
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 55 min
  • Recetas bajas en colesterol
  • Recetas para diabéticos
  • Recetas sin gluten

Alergias

Este plato el único inconveniente que podemos tener, es que no siempre logrames encontrar las crestas de gallo en el mercado, pero podemos encargárselas a nuestro proveedor habitual. Este receta es verdaderamente un plato muy exquisito.

Ingredientes para Crestas de gallo picantes

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Crestas de gallo picantes

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  1. Primero, escaldaremos las crestas de gallo, en agua hirviendo, para quitarles la telilla que las cubre, raspándolas con un cuchillo.
  2. Luego las pondremos en una olla exprés, con agua y sal y una hoja de laurel, dejándolas hervir, durante 45 minutos (si las cocemos en olla tradicional, emplearemos el triple de tiempo). Cuando estén cocidas, reservaremos un poco de caldo.
  3. En una sartén con aceite, freiremos la cebolla bien picada, cuando coja color, añadiremos las crestas de gallo para rehogarlas, añadiendo 1 diente de ajo, perejil picado, una guindilla, 4 cucharadas de tomate triturado, 1 vasito de vino blanco, 1 cucharadita de harina y el caldo que hemos reservado de cocer las crestas, dejándolos cocer unos 10 minutos más, a fuego lento. Servir calientes.
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Comentarios (5)

  • Vinos y  recetas
    Vinos y recetas12 de marzo del 2010 a las 13:14

    En Zamora es muy típico degustar las crestas de gallo en muchos bares de tapas.os aseguro que estan de vicio . Yo vivo en Barcelona y las compro ,congeladas, rn el mercado de La Boquería

  • yo-mocholi yo-mocholi
    yo-mocholi yo-mocholi04 de abril del 2010 a las 20:53

    me parace una muy buena receta

  • Anónimo
    Anónimo07 de agosto del 2010 a las 15:20

    escribe tu comentario

  • Vinos y  recetas
    Vinos y recetas06 de marzo del 2011 a las 13:54

    Quiero deciros que hice esta receta por primera vrez y me han quedado estupendas.........he triunfado con las crestas

  • Carmen Martin Marzo
    Carmen Martin Marzo27 de enero del 2015 a las 17:56

    También se pueden comprar en conserva.


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