Crestas de gallo picantes
Como hacer Crestas de gallo picantes:Este plato el único inconveniente que podemos tener, es que no siempre logrames encontrar las crestas de gallo en el mercado, pero podemos encargárselas a nuestro proveedor habitual. Este receta es verdaderamente un plato muy exquisito.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 55 min
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Ingredientes para Crestas de gallo picantes
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Como hacer Crestas de gallo picantes
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- Primero, escaldaremos las crestas de gallo, en agua hirviendo, para quitarles la telilla que las cubre, raspándolas con un cuchillo.
- Luego las pondremos en una olla exprés, con agua y sal y una hoja de laurel, dejándolas hervir, durante 45 minutos (si las cocemos en olla tradicional, emplearemos el triple de tiempo). Cuando estén cocidas, reservaremos un poco de caldo.
- En una sartén con aceite, freiremos la cebolla bien picada, cuando coja color, añadiremos las crestas de gallo para rehogarlas, añadiendo 1 diente de ajo, perejil picado, una guindilla, 4 cucharadas de tomate triturado, 1 vasito de vino blanco, 1 cucharadita de harina y el caldo que hemos reservado de cocer las crestas, dejándolos cocer unos 10 minutos más, a fuego lento. Servir calientes.
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En Zamora es muy típico degustar las crestas de gallo en muchos bares de tapas.os aseguro que estan de vicio . Yo vivo en Barcelona y las compro ,congeladas, rn el mercado de La Boquería
me parace una muy buena receta
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Quiero deciros que hice esta receta por primera vrez y me han quedado estupendas.........he triunfado con las crestas
También se pueden comprar en conserva.