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Carrilleras de ternera con salsa de choriceros

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Carrilleras de ternera con salsa de choriceros:

La carne de las carrilleras, es una de las partes más sabrosas, por lo que cualquier receta que hagamos con este ingrediente, vamos a quedar muy bien con nuestros invitados.

Carrilleras de ternera con salsa de choriceros
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min

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Ingredientes para Carrilleras de ternera con salsa de choriceros

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para cocer las carrilleras:

Preparación para Carrilleras de ternera con salsa de choriceros

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  1. Para cocer las carrilleras, las colocaremos en una cazuela con agua y un poco de sal, la cebolla, el puerro, la zanahoria, 1 cabeza de ajos y perejil, dejándolos cocer unos 30 minutos.
  2. Una vez bien cocidas, las reservaremos y guardaremos también el caldo.
  3. Mientras tanto, picaremos las cebolletas, la cebolla, el pimiento verde, el puerro y el tomate.
  4. Los pondremos a rehogar en una cazuela con aceite, sazonándolas.
  5. Cuando la verdura esté dorada, añadiremos 2 cucharadas de harina, rehogaremos y seguidamente añadiremos la pulpa del pimiento choricero.
  6. Lo mojaremos con un poco de caldo de las carrilleras, rectificando de sal y dejándolo reducir, a fuego lento, unos 5 minutos.
  7. Cortaremos las carrilleras en lonchas, las rebozaremos en harina y huevo batido y las freiremos en una sartén con aceite junto con 2 dientes de ajo enteros.
  8. Colocaremos las carrilleras en la cazuela de la salsa anterior, encima de la salsa choricera.
  9. Se pueden acompañar con 1 huevo frito.
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