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Arroz con sepia y verduras

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Arroz con sepia y verduras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz con sepia y verduras

  • 2500 gr. de arroz.
  • 100 gr. de cebolla.
  • 200 gr. de espinacas.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 dientes de ajo.
  • 100 gr. de espárragos trigueros.
  • 400 gr. de sepia.
  • 1 l. de caldo de verduras.
  • 1 vaso de vino blanco seco.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • sal.

Preparación para Arroz con sepia y verduras

1.- Picaremos la cebolla y los dientes de ajo en trozos muy finos y los sofreiremos en una paellera, con unas cucharadas de aceite de oliva.

2.- Una vez dorados la cebolla y el ajo, añadiremos la sepia troceada, las espinacas en hojas, los espárragos, el pimiento verde cortado en tiras y, a continuación, el vaso de vino blanco.

3.- Cuando la sepia se ablande, añadiremos el arroz, rehogándolo en la verdura con la sepia.

4.- Mojaremos el arroz con el caldo de verduras hirviendo (con el doble de volumen de caldo que de arroz), lo pondremos a punto de sal y dejaremos que se cocine, durante 18 minutos.

5.- Después lo dejaremos reposar 5 minutos, tapado.

Presentar en la misma paellera.
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