Como hacer Canelones con setas y perfume de nécoras:Ahora que vamos a entrar en la temporada de setas, podemos aprovecharla para elaborar estos magníficos canelones, mezcla de sabores se mar y montaña. El sabor del mar lo aportará unas sabrosas nécoras.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Canelones con setas y perfume de nécoras
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Como hacer Canelones con setas y perfume de nécoras
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- Herviremos las nécoras en una olla con agua, 1 ramita de tomillo,1 cebolla y 1 hoja de laurel, durante 12 minutos.
- En una sartén haremos un sofrito con 1 cebolla cortada a daditos muy finos.
- Cuando se empiece a dorar añadiremos las setas, previamente limpias y cortadas.
- Sacaremos la carne de las nécoras y las añadiremos al sofrito de las setas, dejándolas cocer, durante 15 minutos.
- Pasaremos el sofrito por la batidora, para obtener una pasta fina.
- Herviremos las placas de canelones con el mismo agua que hemos hervido las nécoras.
- Escurriremos las placas de los canelones y las pondremos, primero en agua fría y después volveremos a escurrirlas y las pondremos encima de unos paños de cocina limpios.
- Rellenaremos los canelones con la pasta anterior y los iremos depositando en una bandeja de horno.
- Haremos una salsa bechamel clásica con 1 l. de leche, 4 cucharadas de harina, 50 gr. de mantequilla y sal.
- Cubriremos los canelones con la bechamel y los espolvorearemos con queso parmesano rallado.
- Los meteremos a gratinar en el horno, previamente caliente, a 200º durante 5 o 10 minutos, dependiendo si gustan más o menos dorados.
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