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Peras en tulipa

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Peras en tulipa
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Peras en tulipa

  • 3 peras grandes.
  • 6 bolas de helado de vainilla.
  • 50 gr. de azúcar.
  • 1 limón (su zumo).
  • Para las tulipas:
  • 50 gr. de harina.
  • 50gr.de mantequilla.
  • 100 gr.de azúcar.
  • 4 claras de huevo.
  • Para la salsa:
  • 6 cucharadas de jalea de grosella.
  • 2 cucharadas de ron.
  • 2 cucharadas de kirsch.
  • 2 cucharadas de Grand Marnier.
  • 1 limón (su zumo).

Preparación para Peras en tulipa

1.- Pelaremos las peras y las partiremos por la mitad, poniéndolas en un cazo al fuego con el azúcar y el zumo de limón, dejándolas cocer, hasta que estén tiernas.

2.- Repartiremos las bolas de helado encima de las tulipas, poniendo encima las medias peras acompañadas de una salsera, con la salsa aparte.

3.- Previamente hemos hecho las tulipas, mezclando el azúcar con la harina, previamente tamizada, la mantequilla y las claras montadas a punto de nieve.

4.- Untaremos con mantequilla una placa de horno, espolvoreándola con harina.

5.- Con la ayuda de un palillo, marcaremos 6 discos.

6.- Con una cuchara extenderemos 1 o 2 cucharadas de masa sobre cada disco y los coceremos en el horno precalentado a 200º C. hasta que los bordes empiecen a dorarse.

7.- Los despegaremos con una pala y antes de que se enfrien, los colocaremos sobre una naranja para moldearlos, dejándolos enfriar.

8.- Para la salsa, mezclaremos la jalea de grosella con los licores y el zumo de limón, dejándolos cocer, a fuego fuerte, durante 5 minutos.

Dejarlo enfriar.
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