Peras en tulipa
Como hacer Peras en tulipa:Para esta receta, tenemos la dificultad de la elaboración de las tulipas, ya que una vez las tenemos en el horno, vigilaremos que los bordes empiecen a dorarse. Después, y aun calientes, hemos empleado una naranja, pero podemos emplear un vaso redondo boca abajo, para darles las forma.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Peras en tulipa
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- Para 6 personas
- Para las tulipas:
- Para la salsa:
Como hacer Peras en tulipa
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- Pelaremos las peras y las partiremos por la mitad, poniéndolas en un cazo al fuego con el azúcar y el zumo de limón, dejándolas cocer, hasta que estén tiernas (unos 10 a 15 minutos).
- Repartiremos las bolas de helado encima de las tulipas, poniendo encima las medias peras acompañadas de una salsera, con la salsa aparte.
- Previamente hemos hecho las tulipas, mezclando el azúcar con la harina, previamente tamizada, la mantequilla y las claras montadas a punto de nieve.
- Untaremos con mantequilla una placa de horno, espolvoreándola con harina.
- Con la ayuda de un palillo, marcaremos 6 discos.
- Con una cuchara extenderemos 1 o 2 cucharadas de masa sobre cada disco y los coceremos en el horno precalentado a 200ºC. hasta que los bordes empiecen a dorarse.
- Los despegaremos con una pala y antes de que se enfríen, los colocaremos sobre una naranja para moldearlos, dejándolos enfriar.
- Para la salsa, mezclaremos la jalea de grosella con los licores y el zumo de limón, dejándolos cocer, a fuego fuerte, durante 5 minutos. Dejarlo enfriar.
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