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Arroz caldoso en Thermomix

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Como hacer Arroz caldoso en Thermomix:

Aunque nos parezca extraño, con los robots de cocina que disponemos en la actualidad, podemos hacer infinidad de platos, de los que elaboramos de la manera más tradicional. Hoy vamos a hacer un excelente arroz caldoso de marisco.

Arroz caldoso en Thermomix
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 40 min

Alergias

CONSEJOS

- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.

Ingredientes para Arroz caldoso en Thermomix

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Preparación para Arroz caldoso en Thermomix

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  1. Pondremos las almejas en un bol con agua y 1 puñado de sal, para que suelten la arenilla, durante 30 minutos.
  2. Limpiaremos los mejillones de barbas.
  3. Pelaremos las gambas reservando las colas. Las cáscaras y las cabezas las pondremos dentro del vaso del robot de cocina, además del agua mineral.
  4. Colocaremos el recipiente Varoma en su sitio, poniendo en su interior, las almejas bien lavadas y los mejillones. Taparemos el Varoma. Programaremos 14 minutos, Varoma, velocidad 2. Retiraremos el Varoma, manteniéndolo tapado. Reservarlo.
  5. Colaremos el fumet con un colador fino y lo reservaremos.
  6. Lavaremos bien el vaso del robot y la tapa.
  7. Pondremos los dientes de ajo pelados, el tomate triturado, los pimientos abiertos y limpios de semillas, y el aceite de oliva. Programaremos 3 segundos, velocidad 5.
  8. Programaremos de nuevo 10 minutos, 120ºC., velocidad 1.
  9. Agregaremos el arroz, programando 2 minutos, 120ºC. sentido inverso, velocidad cuchara.
  10. Añadiremos al vaso la mitad del perejil, las hebras de azafrán, la sal, el vino blanco seco, el zumo de naranja y el fumet reservado. Programaremos 13 minutos, 100ºC., sentido inverso, velocidad 1.
  11. Retiraremos el cubilete y colocaremos el cestillo sobre la tapa, para favorecer la evaporización.
  12. Incorporaremos las colas de gambas por la abertura y las removeremos con la espátula.
  13. Pondremos las almejas sobre una bandeja, además de los mejillones a los que les hemos retirado sus valvas.
  14. Verteremos el arroz por encima y lo mezclaremos con las almejas  los mejillones.
  15. Lo espolvorearemos con el perejil restante.

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