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Crema Marshmellow

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Crema Marshmellow
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 35 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Crema Marshmellow

  • 630 cc. de jarabe de maíz
  • 250 cc. de agua mineral
  • 2 tazas de azúcar granulado
  • 4 gotas de extracto puro de vainilla
  • 3 claras de huevo, a punto de nieve

Preparación para Crema Marshmellow

1.- Cocinaremos el azúcar junto con el agua y 4/5 partes del jarabe de maíz a 150º C., hasta formar una crema.

2.- En un bol, mezclaremos, las claras batidas a punto de nieve y le añadiremos el resto de jarabe de maíz, mezclándolo bien, con mucha delicadeza y de forma envolvente. Lo batiremos a mano, hasta que esté ligero y mullido.

3.- Agregaremos lentamente el jarabe caliente, mientras que lo batimos con suavidad.

4.- Cuando este hecho, mezclaremos ambas preparaciones, removiéndolo por espacio de 3 minutos, lentamente y luego añadiremos las gotas del extracto de vainilla, terminando de mezclar.
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