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Mandarinas caramelizadas con helado de queso

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Mandarinas caramelizadas con helado de queso
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Mandarinas caramelizadas con helado de queso

  • 4 mandarinas grandes
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 50 gr. de azúcar
  • 30 gr. de mantequilla
  • 4 dl. de agua
  • Para el helado de queso:
  • 50 gr. de queso fresco
  • 1 dl. de nata
  • 1,5 dl. de leche
  • 1 hoja de gelatina

Preparación para Mandarinas caramelizadas con helado de queso

1.- Calentaremos ligeramente la nata y disolveremos en ella, la hoja de gelatina, previamente remojada en agua.

2.- Incorporaremos la leche y el queso fresco, dándole un ligero hervor.

3.- Trabajaremos esta mezcla en una heladera o la introduciremos en el congelador unas 3 horas, raspándola con un tenedor, en la primera hora, para romper los cristales de hielo.

4.- Prepararemos las mandarinas, disolviendo el azúcar en el agua.

5.- Pelaremos las mandarinas y saltearemos los gajos, a fuego suave, con la mantequilla, la mezcla de azúcar y agua y el tomillo seco, hasta que espese (unos 15 minutos).

Las emplataremos acompañadas del helado de queso.
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