Paja y heno con setas
Se le ha dado un sorprendente nombre a esta receta de pasta, por su colorido, ya que emplearemos nidos de pasta, uno de cintas al huevo y el otro de cintas a las espinacas, después las cocinaremos con setas del tiempo, aunque como tenemos de cultivo unas cuantas variedades, también nos los puede solucionar.
Preparación
- Limpiaremos las setas y las cortaremos en láminas.
- En una cazuela con aceite de oliva, sofreiremos el diente de ajo, pelado y entero, retirándolo cuando empiece a dorarse.
- Seguidamente incorporaremos las setas, salpimentándolas y dejándolas cocer, a fuego lento, durante 15 minutos.
- Añadiremos el perejil picado y los retiraremos del fuego.
- Mientras coceremos los nidos de cintas al huevo y de espinacas, en abundante agua hirviendo ligeramente salada, hasta que estén al dente, con el tiempo que nos indique el envoltorio.
- Una vez cocida, la escurriremos y depositaremos sobre una fuente de servir, condimentándola con la mantequilla derretida al baño María.
- Agregaremos las setas a los nidos, mezclándolas con delicadeza. Servir de inmediato.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
