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Paja y heno con setas

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Paja y heno con setas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Paja y heno con setas

  • 200 gr. nidos de cinta al huevo.
  • 200 gr. de nidos de cinta a las espinacas.
  • 400 gr. de setas frescas del tiempo.
  • 40 gr. de mantequilla.
  • 40 ml. de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 ramito de perejil fresco.
  • sal.
  • pimienta negra recién molida.

Preparación para Paja y heno con setas

Limpiaremos las setas y las cortaremos en láminas.
En una cazuela con aceite de oliva, sofreiremos el diente de ajo, pelado y entero, retirándolo cuando empiece a dorarse. Seguidamente incorporaremos las setas, salpimentándolas y dejándolas cocer, a fuego lento, durante 15 minutos. Añadirfemos el perejil picado y los retiraremos del fuego.
Mientras coceremos los nidos de cintas al huevo y de espinacas, en abundante agua hirviendo ligeramente salada, hasta que estén al dente. Una vez cocida, la escurriremos y depositaremos sobre una fuente de servir, condimentándola con la mantequilla derretida al baño María.
Agregaremos las setas a los nidos, mezclándolas con delicadeza.
Servir de inmediato.
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