Pastel de queso con galletas Oreo

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Pastel de queso con galletas Oreo:
Un delicioso pastel de queso en el que vamos a elaborarlo empleando galletas Oreo, a las que les eliminaremos la crema que llevan en medio, tanto como base, como para su cobertura. Queda verdaderamente exquisito y un poco crujiente que le aporta esta galleta.

Invitados: 6 Personas
Tiempo Prep: 20 min
Cocción: 10 min

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Ingredientes para Pastel de queso con galletas Oreo

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250 gr. de galletas Oreo (sin la crema)
50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr. de queso Philadelphia
500 ml. de nata para montar (35% de materia grasa)
150 gr. de azúcar
2 sobres de cuajada
300 ml. de leche entera

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Preparación para Pastel de queso con galletas Oreo

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Picaremos las galletas Oreo, hasta hacerlas casi polvo.
Mezclaremos 3/4 partes de las galletas picadas con la mantequilla derretida, hasta formar una masa, para formar la base del pastel.
Colocaremos esta preparación sobre la base de un molde desmontable, cubriéndola de forma homogénea, metiéndola en la nevera, para que se endurezca.
En un cazo, calentaremos el queso Philadelphia junto con la nata, el azúcar y la cuajada, que previamente la hemos diluido en un bol con un poco de la leche.
Verteremos la preparación dentro del molde desmontable, sobre la base de galletas Oreo y lo introduciremos en la nevera, un mínimo de 3 horas (podemos prepararlo la noche anterior).
Una vez que haya cuajado el pastel lo cubriremos por encima con el resto de las galletas Oreo picadas.

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