Como hacer Pez de atún y calabacín:Para su presentación es muy original, en la que haremos una base de pasta, dándole la forma de pez. Luego la cubriremos con la mezcla de atún y nata. Encima pondremos el calabacín cortado en rodajas finas, formando las escamas del pez, para finalizar en el horno.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 25 min
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Ingredientes para Pez de atún y calabacín
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Preparación para Pez de atún y calabacín
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- Para la pasta: Con 260 gr. de harina, 125 gr. de mantequilla y 60 gr. de leche haremos una masa. Dejarla reposar tapada durante 15 minutos en la nevera.
- Pasado este tiempo la extenderemos con el rodillo finamente, poniéndola encima de una bandeja forrada con papel de horno.
- Colocaremos encima una plantilla con forma de pez, troquelar y enmarcar la silueta del pez con un cordón de pasta, de la que nos ha sobrado al recortar la forma de pez.
- Pincharemos la superficie con un tenedor.
- Mezclaremos en un bol el atún escurrido y desmigado, la nata, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra, vertiéndolo encima de la pasta y alisándolo, dejando un margen de medio centímetro alrededor.
- Laminaremos el calabacín a rodajas muy finas, con una mandolina y las colocaremos encima, como si fuesen escamas, empezando por la cola.
- Las presionaremos ligeramente, para que queden enganchadas a la crema.
- Las pintaremos con una mezcla de aceite y sal.
- Introduciremos en el horno precalentado a 220ºC. durante unos 25 minutos o hasta que el calabacín y la pasta cojan color.
- Podemos sustituir la leche por un huevo.
- También podemos poner el horno sólo con el ventilador a 200ºC., en la parte baja del horno, durante unos 35 minutos, hasta que coja color.
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Comentarios (2)
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Esto es un primer plato, pero también lo podemos presentar con una ensalada y a continuación el pez de atún y calabacín como si fuera una pizza.
Es un plato divertido y sabroso, guardas la plantilla de papel con la silueta del pez para otra ocasión.