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Quiche de colmenillas, puerros y jamón

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Quiche de colmenillas, puerros y jamón:

Un lujo, es como podemos definir este quiche, que rellenaremos con una elaboración a base de colmenillas, puerros y jamón serrano. Debemos recordar que esta seta, se tiene cocer bien, pues, aunque es una de las más sabrosas, si no lo hacemos, es indigesta.

Quiche de colmenillas, puerros  y jamón
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Quiche de colmenillas, puerros y jamón

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Quiche de colmenillas, puerros y jamón

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  1. Lavaremos las colmenillas, eliminaremos los pies y las secaremos bien. Las cortaremos en trozos regulares.
  2. Lavaremos bien los puerros y los cortaremos a tiras finas, solo la parte más blanca.
  3. Las coceremos en agua abundante con sal, durante unos 10 a 15 minutos.
  4. Freiremos las setas, a fuego suave, en una sartén con aceite de oliva, hasta que estén tiernas (unos 10 a 15 minutos como mínimo, debemos cocerlas bien).
  5. Estiraremos la masa de hojaldre con un rodillo, bien fina y la adaptaremos al molde que vamos a emplear.
  6. En un bol, batiremos los huevos; añadiremos los puerros bien escurridos, las setas, el jamón serrano, picado fino, las setas, la leche, un poco de mantequilla fundida y un poco de queso rallado.
  7. Lo verteremos en el molde forrado con el hojaldre y lo espolvorearemos con el resto del queso rallado.
  8. Lo introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., durante unos 30 minutos. Servir recién hecho.
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