Sorbete de mojito

Sorbete de mojito:
Aunque los granizados parece que los podamos tomar en verano, ya que en esta época del año es cuando más nos apetece las cosas frías. El granizado de mojito lo solemos tomas en cualquier época del año, ya que siempre tenemos una ocasión especial para darnos un capricho y poder saborearlo.

Invitados: 6 Personas
Tiempo Prep: 15 min
Cocción: 3 min

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Preparación para Sorbete de mojito

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Pondremos en el fuego un cazo con agua y el azúcar para hacer un almíbar ligero durante 3 minutos.
Fusionaremos la hierbabuena poniendo la hierbabuena en el almíbar dejando que se enfríe.
Colaremos el zumo de lima y lo añadiremos a la infusión.
Le añadiremos la gaseosa y el ron.
Lo pondremos en el frigorífico durante 2 horas.
Montaremos las claras a punto de nieve y lo añadiremos al líquido del frigorífico.
Pondremos la mezcla en el congelador.
Lo iremos removiendo dos o tres veces para que no cristalice.
Cortaremos unas hojitas de hierbabuena muy pequeñitas y las mezclaremos en el sorbete la última vez que lo removamos.

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