Soufflé de chocolate
Si os gusta mucho el chocolate, este soufflé os encantará. Una cosa que deberemos tener en cuenta, es cuando tengamos el soufflé en el horno, no lo abramos antes de concluir el tiempo, porque se nos desinflaría.
Preparación
- Fundiremos al baño maría el chocolate, 60 gr. de azúcar y la leche.
- Lo mezclaremos, hasta que que nos quede una crema homogénea.
- La dejaremos enfriar a temperatura ambiente y añadiremos las yemas de huevo.
- Después añadiremos el merengue que habremos hecho con 3 claras de huevo y 20 gr. de azúcar, mezclándolos poco a poco, con una espátula y haciéndolo de abajo a arriba, de forma envolvente, para evitar que nos baje el merengue.
- Llenaremos el recipiente, previamente encamisado, con este preparado y lo hornearemos a 210ºC. durante 12 minutos.
- Lo retiraremos del horno, una vez esté listo y lo espolvorearemos con cacao en polvo, por encima.
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