Como hacer Tallarines al queso:La pasta nos la recomiendan nuestros dietistas, por lo menos una vez a la semana. Hoy prepararemos unos tallarines verdes que aliñaremos con una salsa de queso con anchoas, verdaderamente sabrosa. Con el remate final del queso y el tomillo fresco, obtendremos una variedad de sabores y aromas muy exquisitos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Tallarines al queso
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- Para la salsa:
- Para acompañar:
Preparación para Tallarines al queso
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- Pondremos en una olla, con abundante agua, un puñado de sal gorda y 1 chorrito de aceite de oliva virgen.
- Cuando arranque el hervor, añadiremos los tallarines dejándolos cocer el tiempo que nos indique el fabricante, dejándolos al dente. Los escurriremos y repartiremos en los platos de servir.
- Prepararemos la salsa de la siguiente manera: Escurriremos las anchoas de su aceite y las picaremos.
- Exprimiremos el zumo de una lima.
- Machacaremos el ajo en un mortero y lo mezclaremos con las yemas de huevo, el zumo de lima, las anchoas picadas y el requesón.
- Agregaremos el aceite poco a poco, sin dejar de batir, hasta que nos quede ligada la salsa.
- Cubriremos los tallarines verdes con esta salsa y serviremos el queso parmesano rallado y el tomillo fresco, aparte, para que cada comensal se sirva a su gusto.
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