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Tallarines al queso

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Tallarines al queso:

La pasta nos la recomiendan nuestros dietistas, por lo menos una vez a la semana. Hoy prepararemos unos tallarines verdes que aliñaremos con una salsa de queso con anchoas, verdaderamente sabrosa. Con el remate final del queso y el tomillo fresco, obtendremos una variedad de sabores y aromas muy exquisitos.

Tallarines al queso
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 10 min

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Ingredientes para Tallarines al queso

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la salsa:
    • Para acompañar:

Preparación para Tallarines al queso

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  1. Pondremos en una olla, con abundante agua, un puñado de sal gorda y 1 chorrito de aceite de oliva virgen.
  2. Cuando arranque el hervor, añadiremos los tallarines dejándolos cocer el tiempo que nos indique el fabricante, dejándolos al dente. Los escurriremos y repartiremos en los platos de servir.
  3. Prepararemos la salsa de la siguiente manera: Escurriremos las anchoas de su aceite y las picaremos.
  4. Exprimiremos el zumo de una lima.
  5. Machacaremos el ajo en un mortero y lo mezclaremos con las yemas de huevo, el zumo de lima, las anchoas picadas y el requesón.
  6. Agregaremos el aceite poco a poco, sin dejar de batir, hasta que nos quede ligada la salsa.
  7. Cubriremos los tallarines verdes con esta salsa y serviremos el queso parmesano rallado y el tomillo fresco, aparte, para que cada comensal se sirva a su gusto.
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