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Tostas de vieiras

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Tostas de vieiras:

Un plato especial, para un día especial. Lo más dificultoso es limpiarlas,  ya que tienen que estar bien limpias.  Pero esta receta es sencilla y muy exquisita.

Tostas de vieiras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 9 min

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Ingredientes para Tostas de vieiras

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Preparación para Tostas de vieiras

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  1. Abrir las vieiras, limpiarlas y desprenderlas de las conchas y las secamos con un paño limpio. 
  2. Untar con un poco de mantequilla una sartén, añadir las vieiras, las rociamos con el vino blanco y las introducimos en el horno, previamente precalentado a 220ºC durante 5 minutos. 
  3. Derretimos la mantequilla en una cazuela, que no sea de aluminio y la dejamos enfriar un poco. 
  4. En un bol, batimos las yemas de huevo, las sazonamos con sal y un chorrito de vinagre, cuando estén bien batidas, añadimos poco a poco la mantequilla derretida sin dejar de mover con las varillas, hasta conseguir una crema espesa. 
  5. Cortar 4 rebanadas de pan de molde de unos 3 cm. de grosor, le damos forma de tosta, colocamos 2 vieiras en cada tosta y las cubrimos con la crema anterior y las espolvoreamos con queso rallado. 
  6. Introducimos al horno, previamente precalentado, a 220º C.durante unos 4 minutos, que queden bien doradas. Servir de inmediato calientes.
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