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Turrón de Alicante

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Turrón de Alicante
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Turrón de Alicante

  • 3 cucharadas de agua
  • 3 gotas de anís
  • 250 gr. de azúcar
  • 2 claras de claras de huevo
  • 1 1/2 kg. de almendras tostadas
  • 1 kg. de miel

Preparación para Turrón de Alicante

1.- En un cazo haremos un almíbar con el azúcar y el agua a punto de bola dura, es decir bastante consistente.

2.- En otro cazo pondremos a calentar la miel, lentamente, y una vez líquida (unos 40 minutos), la uniremos al almíbar, trabajándolo bien con una espátula de madera.

3.- Ponerla de nuevo en el fuego, para que se haga a punto de caramelo.

4.- Echaremos las almendras peladas, el anís y las claras batidas a punto de nieve.

5.- Trabajaremos con la espátula de madera, hasta que quede unido.

6.- Volcarlo en moldes con las obleas de fondo y poniendo debajo de éstas, un papel blanco.

7.- Alisarlos y cubrirlos con otra oblea y encima poner una tabla de madera con un peso encima, manteniéndolo así varios días.
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