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Vermut casero

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Vermut casero
  • Invitados: 0 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Vermut casero

    Para unas 2 botellas:
  • 2 cucharaditas de ajenjo seco.
  • 1 cucharadita colmada de raíz de genciana seca.
  • 1/3 de cucharadita de hojas secas de manzanilla.
  • 1/3 de cucharadita de bayas de enebro.
  • 3 palitos de canela.
  • 1/3 de cucharadita de salvia seca.
  • 1 piel de naranja, (eliminada la parte blanca de la piel).
  • 1 piel de limón, (eliminada la parte blanaca de la piel).
  • 1/3 de cucharadita de vainas de cardamomo.
  • 1/3 cucharadita de semillas de cilantro.
  • 2 botellas de 750 ml. de vino blanco ligero. Para el vermut seco:
  • 2 tazas de jerez seco. Para el vermut dulce:
  • 2 tazas de jerez dulce.

Preparación para Vermut casero

1.- Colocaremos todas las hierbas y especias en una olla.

2.- Vertermos las 2 botellas de vino blanco.

3.- Llevaremos todos los ingredientes a ebollución y luego retirararemos la olla del fuego.

4.- Dejaremos de que la mezcla se enfríe, y la guardaremos, tapada, en un lugar fresco y oscuro durante toda la noche.

5.- Al día siguiente agregaremos el jerez seco, 2 tazas para obtener un vermut seco, o 2 tazas de jerez dulce para un vermut dulce.

6.- Colaremos la mezcla y la embotellaremos, en botellas esterilizadas, dejándolo reposar 1 semana, antes de servirlo.

Nota: El vino blanco ligero, empelaremos un Pinot Grigo, Grüner Veltliner o parecido).
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