Yogur casero

En un recipiente refractario, colocaremos la leche, previamente batida y la pondremos al fuego, para entibiarla, sin dejarla hervir, debe estar entre los 40º y 50ºC, podemos comprobarlo introcuciendo un dedo, la encontraremos caliente, pero no abrasando. Luego lo retiraremos del fuego y le agregaremos el yogur natural, batiéndolo bien.
Lo taparemos con un paño y lo dejaremos fuera de la nevera toda la noche.
Podemos añadirle azúcar o dejarlo al natural.
Después lo podemos guardar en la nevera.