Yogur con mermelada

1.- Introduciremos en cada recipiente individual de vidrio 1/4 de la cucharada de yogur.

2.- Llevaremos la leche a ebullición a 85º C., removiéndola de vez en cuando, ayudándonos de un termómetro de cocina que supere los 90º C.

3.- Dejaremos enfriar la leche, hasta los 45 º C. y la verteremos en los recipientes de vidrio anteriores, removiéndolos para que se mezclen con el yogur, tapándolos para que se conserve el calor.

4.- Los envolveremos con papel de diario o si disponemos de una caja de corcho, los guardaremos en su interior, dejándolos reposar, en ambos casos, durante 6 horas, en la zona más caliente de la casa.

5.- Colocaremos los yogures resultantes en la nevera, un mínimo de 4 horas, para que espesen. Estos yogures podemos conservarlos en la nevera de 8 a 10 días.

6.- Serviremos los yogures con un poco de mermelada de fresa o melocotón.

Podemos acompañarlo con unas avellanas tostadas y adornado con unas hojitas de menta fresca.