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Albóndigas de acelgas

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Albóndigas de acelgas:

¿A quién no le gustan las acelgas?. Seguro que si las comen de ésta manera le resultan deliciosas. 

Albóndigas de acelgas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 35 min
  • Recetas sin lactosa

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Ingredientes para Albóndigas de acelgas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Albóndigas de acelgas

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  1. Quitaremos los filamentos de las hojas de las acelgas, las limpiaremos bien y las pondremos a cocer en una olla con agua hirviendo y sal, durante 20 minutos. 
  2. Las escurriremos y pasaremos por el colador chino, apretándolas con la mano del mortero para eliminar al máximo el agua. 
  3. Picaremos las acelgas y las volveremos a escurrir. 
  4. Picaremos el tocino y lo sofreiremos en una sartén con aceite de oliva. 
  5. Pasaremos el tocino a un bol y añadiremos las acelgas picadas, la pimienta negra y las claras de huevo, 10 cucharadas de harina, amasándolo todo con la mano. 
  6. Nos espolvoreamos las manos con harina y formaremos las albóndigas. 
  7. Las freiremos en una sartén con abundante aceite caliente, retirándolas con la ayuda de una espumadera, reservándolas en un plato. 
  8. Pelaremos y rallaremos la cebolla, pochándola en otra sartén con aceite. 
  9. Añadiremos 3 cucharadas de harina, removiéndola. 
  10. Verteremos la sidra y la dejaremos reducir un poco. 
  11. Agregaremos los tomates pelados y rallados, dejándolos cocer, durante 15 minutos. 
  12. Rectificaremos de pimienta y sal y verteremos la salsa por encima de las albóndigas.
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