1.- Pelaremos la cebolla y la picaremos muy menuda.
2.- Rasparemos la piel a las zanahorias y las cortaremos en rodajas finas.
3.- Mezclaremos en un bol, las carnes picadas de ternera y de cerdo, con el jamón picado, la miga de pan, el huevo, el perejil picado y la sal.
4.- Formaremos las albóndigas con las manos, enharinándolas.
5.- Precalentaremos la bandeja de dorar durante 5 minutos, a la máxima potencia.
6.- Pondremos el aceite de oliva y doraremos las albóndigas, durante 2 minutos, dándoles varias vueltas.
7.- Incorporaremos la cebolla y las zanahorias a las albóndigas junto con el tomate frito, el vino blanco y sal.
8.- Taparemos la bandeja y las cocinaremos 8 minutos al máximo de potencia, dándoles varias vueltas, durante ese tiempo.
9.- Dejarlas reposar un par de minutos dentro del microondas.
Podemos acompañarlas con pure de patatas, patatas fritas o con arroz hervido.
Servir calientes.
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