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Ancas de rana con salsa de mostaza

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Ancas de rana con salsa de mostaza
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ancas de rana con salsa de mostaza

  • 24 ancas de rana
  • 1/4 l. de caldo de verduras
  • 1/4 l. de vino blanco seco
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de mostaza Dijon
  • mantequilla
  • vinagre de vino
  • perejil

Preparación para Ancas de rana con salsa de mostaza

Pondremos en una cacerola el vino blanco, junto con el caldo de verduras y lo llevaremos a ebullición.
Introduciremos las ancas de rana, dejándolas cocer, durante 1 minuto.
Sacaremos las ancas del caldo, las escurriremos y freiremos, en una sartén con mantequilla, hasta que estén doradas.
En la misma mantequilla freiremos los ajos cortados en láminas. Agregaremos 1 chorrito de vinagre, dejándolo reducir, durante 2 minutos.
Añadiremos la mostaza y lo mezclaremos bien.
Serviremos las ancas de rana, cubiertas ligeramente con la salsa de mostaza y el perejil picado.
Podemos acompañarlas con legumbres, cocidas y salteadas en la sartén.


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