Como hacer Caracoles forestales:Una original receta con caracoles, en el que el tuétano es uno de los protagonistas, siendo muy apreciado por los paladares más exigentes.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 22 min
Ingredientes para Caracoles forestales
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Caracoles forestales
Marca los pasos que ya has hecho
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Escurriremos los caracoles en conserva.
- Prepararemos un fondo, en una cazuela con el vino blanco, 2 escalonias, la zanahoria y la cebolla picadas, dejándolo reducir a la mitad.
- Incorporaremos los caracoles en éste, dejándolos cocer durante 5 minutos y luego los colaremos.
- Pondremos el tuétano de vaca en una cacerola, cubriéndolo con agua mineral. Lo dejaremos cocer, durante 2 minutos y luego lo escurriremos.
- Trabajaremos el tuétano, mezclándolo con un picadillo hecho con las 2 escalonias, los dientes de ajo, el tomate cortado en trocitos muy pequeños, la guindilla, el perejil, salpimentándolos.
- Retiraremos los troncos a los champiñones, los lavaremos y los rociaremos con unas gotas de zumo de limón, los secaremos y colocaremos sobre una placa de horno.
- En cada uno de ellos, colocaremos 3 caracoles, repartiendo un poco del picadillo anterior.
- Cubriremos la fuente con un papel de horno, untado con aceite y los coceremos en el horno, durante 15 minutos.
Servirlos bien calientes.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
caracoles
86 recetas de cocina
Recetas al horno
2185 recetas de cocina
Recetas de cocina casera
916 recetas de cocina
Recetas para adultos
6781 recetas de cocina
Comidas y cenas
9228 recetas de cocina
Recetas de todo el año
6736 recetas de cocina
Recetas de Francia
1324 recetas de cocina
También te podrían gustar
En Wikipedia: caracoles
Comentarios (3)
Comenta y valora la receta de Caracoles forestales
Guarda esta receta a tus listas favoritas
Selecciona las listas donde quieras añadir esta receta.
Añade una nueva lista.
No se queson escalonias , me lo podeis esplicar .Gracias.
Hola Gabriel, las escalonias son un tipo de cebollas pequeñitas más dulces y suaves que las demás y se emplean en los guisos que no requieren un sabor fuerte. Espero que te haya ayudado. Saludos.
Muchas gracias Carmen por la información,ahora ya lo tendré en cuenta ya que me estoy iniciando en este mundo de la cocina casera.Saludos.