Name: Lomo con naranja
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: España
Ingredients: Para 6 personas; 1 lomo entero de 1 kg. aproximadamente.; 4 naranjas.; 50 gr. de mantequilla.; 1 cebolla.; 1 zanahoria.; 1 copita de jerez seco.; 1 cucharada de harina.; 50 gr. de nata líquida.; 1 chorrito de aceite de oliva.; sal.; pimienta negra.

Como hacer Lomo con naranja:
Una manera muy sabrosa de cocinar un buen lomo, es la que a continuación vamos a detallar. Una vez hemos dorado primero el lomo, seguidamente los guisaremos con el zumo de las naranjas, la cebolla y la zanahoria. Después retiraremos el lomo, para acabar la salsa.

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Ingredientes para Lomo con naranja

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Preparación para Lomo con naranja

Pondremos una cacerola al fuego, con la mantequilla, el aceite, la cebolla y la zanahoria, cortadas a trozos y el lomo entero, salpimentado, dejándolo dorar un poco, removiéndolo de vez en cuando.
Una vez que el conjunto haya tomado color, añadiremos la harina, el jerez y el zumo de 3 naranjas.
Taparemos la cacerola y la dejaremos cocer, a fuego muy suave, durante 1 hora.
Transcurrido ese tiempo, retiraremos el lomo.
Añadiremos la nata a la salsa del asado, dejándola que de un hervor y la pasaremos por un colador.
Cortaremos el lomo a rodajas, colocándolas en una fuente de servir, cubriéndolas con la salsa caliente y decoradas con la naranja restante cortada en rodajas.

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