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Lomo con naranja

(1 comentarios)
Lomo con naranja
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Lomo con naranja

  • 1 lomo entero de 1 kg. aproximadamente.
  • 4 naranjas.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 1 copita de jerez seco.
  • 1 cucharada de harina.
  • 50 gr. de nata líquida.
  • 1 chorrito de aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra.

Preparación para Lomo con naranja

Pondremos una cacerola al fuego, con la mantequilla, el aceite, la cebolla y la zanahoria, cortadas a trozos y el lomo entero, salpimentado, dejándolo dorar un poco, removiéndolo de vez en cuando.
Una vez que el conjunto haya tomado color, añadiremos la harina, el jerez y el zumo de 3 naranjas. Taparemos la cacerola y la dejaremos cocer, a fuego muy suave, durante 1 hora.
Transcurrido ese tiempo, retiraremos el lomo. Añadiremos la nata a la salsa del asado, dejándola que de un hervor y la pasaremos por un colador.
Cortaremos el lomo a rodajas, colocándolas en una fuente de servir, cubriéndolas con la salsa caliente y decoradas con la naranja restante cortada en rodajas.
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