Repollo thoran

Name: Repollo thoran
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 3 tazas de repollo cortado, col o berza; 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo; 1/2 de semillas de comino; 3 pimientos verdes picantes o Cayena; 1/2 taza de coco; 3 dientes de ajo; 1 cebolla; 1 cucharadita de urad dal; hojas de curry; 1/2 de semillas de mostaza; aceite; sal

Bernat M. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Una receta muy exótica del recetario hindú, donde cocinaremos el repollo con varias especias y con el urad dal, una pasta que se obtiene de lentejas o frijoles negros, que podemos encontrar en tiendas especializadas. Este plato tiene un punto picante, por lo que no es apto para todos los públicos.

Preparación

Cortar la cebolla, cortada fina.
Calentar en una sartén con unas gotas de aceite, algunas semillas de mostaza.
Cuando revienten (empiezan a saltar), añadir el urad dal y las hojas de curry.
Después añada la cebolla y saltear hasta dorar.
Ahora echar el repollo troceado, la cúrcuma en polvo y sal. Remover un momento, bajar la intensidad del fuego y tapar, durante 5 minutos.
Triturar los ajos y las semillas de comino, incorporándolos a la sartén.
Añadir la cayena y el coco. Remover por unos 5 minutos más y retirar del fuego.

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